Büyük tropikal resif balıklarından uzak durulması gerektiğini belirten Doktor Chen, bu balıklarda mercan resiflerindeki alglerden balıkların bedenine geçerek vakitle biriken ciguatoksin isimli güçlü bir nörotoksinkonusunda ikazlarda bulundu.
“YANLIŞ TEŞHİS EDİLMESİ KOLAY”
Chen’e nazaran ciguatoksin zehirlenmesi, yanlış teşhis edilmesi kolay ve tuhaf belirtilerle kendini gösterebiliyor: soğuk hissedip apansız yanma, karıncalanma, baş dönmesi ve tekrarlayan kabuslar üzere. Birtakım insanlarda kronik hudut hasarına da yol açabiliyor.
Üstelik balığı pişirmek deva değil zira ciguatoksin ısıya güçlü, yani pişirme sırasında yok olmuyor. Chen, büyük avcı balıkların bilhassa karaciğer ve havyar kısımlarından uzak durulması gerektiğini açıkladı.
KONSERVE UYARISI
Chen’e nazaran şişmiş, çatlamış yahut derin göçükleri olan konserve kutuları da büyük bir tehlike işareti. Bu durum, ölümcül botulinum toksini üreten bakterilerin varlığına işaret edebilir. Bu toksin, sonlardan kaslara giden sinyalleri engelleyerek felce, görme kaybına ve teneffüs yetmezliğine yol açabiliyor.
En korkutucu kısmı ise botulinum toksininin tadı yahut kokusu olmaması. Üstelik yemeği ısıtmak her vakit kâfi değil. Chen, bu durumda tek tahlilin kuşkulu konserveyi hiç düşünmeden atmak olduğunu söyledi.
