Fransız mutfağı dünyanın en düzgünlerinden biri olarak bilinir. Bu nedenle Fransız astronot Sophie Adenot, 2026’daki birinci uzay vazifesi sırasında aylarca dondurulmuş, paketli yiyeceklerle yaşamak yerine, dünyadan bir tat götürmenin yollarını aradı. Tahlil, üç Michelin yıldızlı ünlü şef Anne-Sophie Pic ile iş birliği yapmak oldu.
Avrupa Uzay Ajansı (ESA), bu iş birliğiyle ünlü şefin hazırladığı yemeklerin Adenot’un “Epsilon görevi” için “bonus gıda” olarak Milletlerarası Uzay İstasyonu’na (ISS) götürüleceğini açıkladı.
Uzay misyonlarında astronotların çoğunlukla dondurulmuş ve vakumlu ambalajlarda evvelce onaylanmış yiyeceklerle beslendiğini belirten ESA, “bonus gıdaların” astronotlara moral dayanağı sağladığını, dünyayla bağlarını muhafazaya yardımcı olduğunu ve mürettebat ortasında kültürel paylaşımı güçlendirdiğini söylüyor.
UZAY MENÜSÜNDE NE VAR?
Uzaya gönderilecek menüde, başlangıçlar ortasında briyoş ekmeği üzerinde limonlu kaz ciğeri, yengeç ve karaman otlu ıstakoz çorbası, köri ve tütsülenmiş mezgit balığıyla hazırlanan yaban havucu çorbası ve pembe biberli soğan çorbası yer alıyor.
Ana yemeklerde ise siyah sarımsak ve tütsülenmiş vanilya ile hazırlanmış haşlanmış dana eti ile tonka fasulyesi ve kremalı peynirli özel bir tavuk bulunuyor. Tatlılarda ise hindistan cevizli ve vanilyalı sütlaç ile fındık çiçeği ve kahveli çikolatalı krema dikkat çekiyor.
“BÜYÜK BİR MEYDAN OKUMA”
Ünlü şef, uzay misyonunun gastronomi açısından büyük bir meydan okuma olduğunu söyledi ve “uzay için yemek yapmak, tat duyusunu çok teknik kısıtlamalara karşın muhafaza çabası” manasına geldiğini belirtti.
Pic’in tanımları, Fransız havayolu ikram firması Servair ile iş birliğiyle geliştirildi ve steril poşetlerde uzun müddet dayanacak biçimde hazırlandı.
Çünkü uzayda yemeklerin hem hafif, hem raf ömrü uzun, hem de mikro yerçekiminde inançla tüketilebilir olması gerekiyor.
ASTRONOTLAR UZAYDA NE YER?
ESA’ya nazaran Amerikalılar ekseriyetle kurutulmuş yiyecek, Ruslar ise konserve yemek tüketiyor. Menüler aylar öncesinden hazırlanıyor ve sekiz günlük döngüler halinde tekrarlanıyor.
Buna karşın özel tarifler uzaya moral ve çeşitlilik katıyor. Adenot da bu özel yemeklerin, uzayda kültürel bağ kurmak ve birlikte vakit geçirmek için eşsiz bir fırsat sunduğunu vurguluyor.
